清炸黄花鱼做法，炸黄花鱼的做法家常做法 视频

摘要：清炸黄花鱼,清炸黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将新鲜黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。将鱼段放入碗中，加入料酒、盐、姜葱蒜等腌制片刻，以去腥味。然后，将腌制好...

清炸黄花鱼

清炸黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将新鲜黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。将鱼段放入碗中，加入料酒、盐、姜葱蒜等腌制片刻，以去腥味。然后，将腌制好的鱼段裹上一层干淀粉，再放入热油中炸至金黄酥脆。捞出沥油，撒上椒盐或孜然粉，即可上桌享用。这道菜外酥里嫩，鱼肉鲜美，是下饭的好选择。注意在炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。此外，搭配一碗清爽的酸辣汤或拌黄瓜，更能凸显清炸黄花鱼的鲜美。

炸黄花鱼的做法家常做法 视频

清炸黄花鱼做法

清炸黄花鱼是一道美味的家常菜，制作时需要注意火候和油温的控制，以确保菜品外酥里嫩、色泽金黄。以下是清炸黄花鱼的详细做法：

所需材料：

1. 黄花鱼（大黄鱼或小黄花鱼）500克

2. 鸡蛋2个

3. 盐适量

4. 白胡椒粉适量

5. 料酒适量

6. 生粉适量

7. 面粉适量

8. 泡打粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

2. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 将腌制好的黄花鱼沥干水分，裹上一层薄薄的干淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

4. 将面粉、泡打粉、适量的盐和料酒混合均匀，倒入鸡蛋液，搅拌成糊状，使每条鱼段都均匀地裹上一层糊。

5. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180摄氏度），将裹好糊的黄花鱼段逐条放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

6. 将炸好的黄花鱼段摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料享用。

注意事项：

1. 黄花鱼的处理干净后，一定要彻底沥干水分，否则下油锅炸时会溅油。

2. 炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。中火炸至两面金黄即可。

3. 腌制鱼时，可以适当加入一些料酒，有助于去腥味。

4. 炸鱼后，可以用厨房纸巾吸去鱼身上的多余油脂，使菜品更加清爽。

希望以上清炸黄花鱼的做法对您有帮助！祝您烹饪愉快！