摘要：尖椒炒肘子,尖椒炒肘子是一道美味佳肴，做法简单又下饭。将肘子切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。然后，热锅凉油，下入尖椒翻炒至断生。接着，加入肘子块，翻炒均匀。此...
尖椒炒肘子
尖椒炒肘子是一道美味佳肴，做法简单又下饭。将肘子切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。然后，热锅凉油，下入尖椒翻炒至断生。接着，加入肘子块，翻炒均匀。此时，可以加入适量的盐、酱油、糖等调味料，提鲜增香。加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。尖椒的微辣与肘子的鲜香完美融合，让人回味无穷。这道菜既适合家常享用，也适合朋友聚会时品尝。快来试试吧！
酱肘子炒尖椒
酱肘子炒尖椒是一道美味的中式菜肴，主要原料是酱肘子和尖椒。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 酱肘子：1只（约200克）
- 尖椒：2-3个（根据个人口味调整）
- 大葱：1根
- 生姜：一小块
- 大蒜：3-4瓣
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 酱肘子切成薄片或小块。
- 尖椒洗净，去籽后切成丝或小块。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。
2. 焯水（可选）：
- 将酱肘子放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入大葱、生姜、大蒜和干辣椒，翻炒出香味。
- 放入焯过水的酱肘子，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让酱肘子充分吸收调料的味道。
4. 加入尖椒：
- 将切好的尖椒丝或小块倒入锅中，与酱肘子一起翻炒。
- 根据个人口味，可以适当加入少量清水，防止尖椒炒焦。
- 炒至尖椒变软且入味，关火。
小贴士：
- 酱肘子本身含有较多油脂，炒制时要注意火候，避免炒焦。
- 尖椒的辣度和酸度可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放干辣椒。
- 炒制过程中可以适量加入一些蚝油或豆瓣酱，增加风味。
这道酱肘子炒尖椒色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。希望你能成功制作并享受这道美味的菜肴！
尖椒炒肘子怎么炒好吃
尖椒炒肘子是一道美味的中式菜肴，口感鲜香、辣而不燥。以下是制作尖椒炒肘子的详细步骤：
材料：
- 肘子：1个（约200克）
- 尖椒：3-4个（根据个人口味调整）
- 大葱：1根
- 生姜：一小块
- 大蒜：3-4瓣
- 干辣椒：适量（可选）
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 肘子洗净，切成薄片或块状。
- 尖椒洗净，去籽后切成小块。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。
2. 焯水肘子（可选）：
- 锅中加水烧开，放入肘子片或块，加入几滴料酒，焯水1-2分钟，去除血水和杂质。
- 捞出肘子，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒段，小火炒香。
- 加入大葱段、生姜片和大蒜碎，翻炒出香味。
- 放入焯过水的肘子，翻炒均匀。
- 加入酱油、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
4. 加入尖椒：
- 放入切好的尖椒块，翻炒至尖椒断生。
- 根据个人口味，可以适当加入少量水或高汤，焖煮1-2分钟，使尖椒充分吸收调料的味道。
5. 收汁：
- 翻炒均匀后，转大火收汁，注意不要收得太干，保持一定的汤汁即可。
6. 出锅装盘：
- 关火，将尖椒炒肘子盛入盘中，即可享用。
小贴士：
- 肘子焯水可以去除腥味和多余的油脂，使菜肴更加清爽。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中要注意火候，避免炒糊影响口感。
希望这些步骤能帮助你做出美味的尖椒炒肘子！
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